最早的刀是用来打猎和做饭的。他们是最初由石头制成但青铜时代引入了更耐用、更通用的金属刀片。
刀与金属刀片它和石刃有很多相同的用途:狩猎和烹饪。
现代刀具可能超级贵。特殊的金属加工技术、昂贵的材料和稀有的设计——许多因素使刀具非常昂贵。
各种刀具都很贵，但有些最昂贵的刀具是专门为厨师制作的，因为他们需要最好的刀具来制作高质量的食物。
从锋利得吓人的8英寸刀片到德国制造的大马士革钢，这些都是你能买到的最贵的厨刀。
10.达尔斯特朗8英寸厨刀
叶片长度:8英寸
处理材料:g10 Garolite
叶片材料:钢
图片来源:dalstrong.com
首当其冲的是达尔斯特朗(Dalstrong)的8英寸厨师刀(Chef Knife)，它是一把锋利的钢制刀片，连接着一个坚固的G-10 Garolite手柄。
达尔斯特朗称这把刀是厨房的动力和这是一种艺术表达，原因不难理解。这把刀花了60天的时间制作，并以手工抛光为特色——这真是一件昂贵的杰作。
总的来说，这把达尔斯特朗刀价格不菲125美元。
你知道吗?
这把刀的刀刃是用木头做的大马士革钢。这种钢的波纹表面很容易辨认。该产品是通过熔化金属并向其注入碳的复杂过程生产的，从而产生非常坚固的材料。
9.WÜSTHOF表演者8英寸厨师刀
叶片长度:8英寸
处理材料:合成
叶片材料:DLC-coated金属
图片来源:wusthof.com
这把刀的特点是带有金刚石涂层的金属刀片(又名dlc涂层)。锋利耐用的设计是8英寸长，连接到一个合成手柄，洛氏硬度等级为58 HRC。
硬度等级意味着这把刀很容易磨快，在专业厨房里也能很好地工作。
WUSTHOF说这把刀“非常适合对各种食材进行精确、有力的切割。”刀刃“几乎毫不费力地滑过硬的和软的食材”，使其成为专业厨师的完美选择。
你知道吗?
硬度等级为58 HRC通常用来切骨头和切蔬菜。硬度的下一个等级，hrc60，保持锋利的时间比58长，但更难重新锋利。
8.日本Nagomi专业厨师刀
叶片长度:240mm(约9.5英寸)
处理材料:镶嵌不锈钢层压强化西班牙木材
叶片材料:不锈钢
图片来源:nagomijapan.jp
这把刀的特点是一个“秘密”的不锈钢刀片。Nagomi并没有公布这种特殊金属的成分，但该公司表示，这种秘密配方花了一年多的时间来研究和开发。
该公司还表示，米其林星级厨师对这把刀表示了认可，称其“锋利、平衡、易磨”。
如果你想要这把专业厨师刀，你得花不少钱。Nagomi把这把刀的价格定在超过300美元这使它成为世界上最昂贵的厨刀之一。
你知道吗?
Nagomi从19世纪70年代初就开始做刀了。该公司生产手工制作的刀具，“具有现代吸引力，适合所有人使用。”
7.Artisan Revere厨师刀
叶片长度:8.6英寸
处理材料:再生木浆
叶片材料:Elmax®第三代超级钢
图片来源:artisanrevere.com
这把厨师刀来自Artisan Revere的刀具以其耐用的钢制刀片和超锋利的刀刃而闻名。
刀具采用Elmax®第三代超级钢，一种特殊材料，保持锋利更长时间。它还配备了一个舒适的手柄，由环保的回收木浆制成。
工匠里维尔说，这种刀片比其他刀具薄得多，使切割“容易40%”。一把Artisan Revere厨师刀的价格高达445美元，是世界上最昂贵的厨房刀片之一。
你知道吗?
这把刀配有皮革护套，便于安全存放。把刀放在刀鞘里也能保护刀片，让它更锋利。
6.Takeshi Saji R2钻石抛光大马士革TCR日本厨师的三德刀
叶片长度:180毫米(约7英寸)
处理材料:大马士革钢与钻石抛光
叶片材料:红绿宝石
图片来源:hocho-knife.com
Takeshi Saji是日本的刀匠大师。该专家于1992年获得日本国际贸易和工业部认证，几十年来一直是领先的铁匠。
Saji的产品包括这把手工厨师刀，这把杰作以大马士革钢刀片和钻石抛光和红色绿松石手柄为特色。买家为Saji的刀具支付超过700美元，有些甚至卖到超过800美元。
你知道吗?
Takeshi Saji使用传统的锤锻技术制作刀具。结果是一个非常硬的刀片，洛氏硬度等级为63。所有的Takeshi Saji刀具都是日本手工制作的。
5.Tsukasa White Steel黑内不隆大马士革刀
叶片长度:270毫米(约10.5英寸)
处理材料:塔木
叶片材料:大马士革钢
图片来源:japaneseknifeimports.com
这把刀的特点是刀柄由宝塔木制成，刀片由大马士革钢制成。金属在扭曲之前是手工锻造的，这使得刀刃具有独特的外观。刀片长约10.5英寸，手柄舒适且符合人体工程学。
整个装置都有一个精心制作的木箱和鞘，保持刀片锋利，保护手不受剃刀般的刀刃的伤害。
总之，这把刀花费2500美元。然而，高昂的价格似乎并没有吓跑买家——由于需求旺盛，这款刀片经常缺货。
你知道吗?
这把刀有一个双手握把，所以任何人都可以使用它，不管他们的惯用手。
4.威尔伯恩锻造整体马赛克图案大马士革钢刀
叶片长度:11英寸
处理材料:青龙木节
叶片材料:X形大马士革钢
图片来源:newwestknifeworks.com
大马士革钢已经非常引人注目，但这位刀匠更进一步，在刀刃上创造了一个X图案。这个有趣的外观是由一种东南亚常见的异国情调的木材青木制成的手柄所支撑的。
刀刃是由加州的铁匠大师亚伦·威尔伯恩制作的。
这把刀很贵近3700美元这使得它成为你能买到的第四贵的刀。
你知道吗?
青龙木节是世界上最昂贵的木材之一。这种材料被用于许多高端的创作，包括梅赛德斯迈布克的仪表盘。
3.Yoshihiro Mizuyaki Honyaki镜面抛光刀
叶片长度:未报告的
处理材料:玫瑰木和24K金
叶片材料:白色的钢
图片来源:echefknife.com
这把刀是日本酒井的刀工制作的。这把美丽的剑真的是一件艺术品:24K金的紫檀木柄，白钢的刀刃，镜面抛光，漆鞘上有一只凤凰。这是一部杰作。
像许多艺术品一样，这把手工刀很贵。厨师的刀通常卖到近7000美元但你可能很幸运，能抢到一辆不到六千美元的。
你知道吗?
这把刀的卖家说，它是制作寿司和生鱼片非常薄的鱼肉的理想工具。刀片的锋利性对于长时间不间断的刀击也是完美的，可以保持新鲜食材的质量。
2.Nesmuk EXKLUSIV C150厨师刀与Juma Black
叶片长度:7英寸
处理材料:Juma Black(耐用合成材料)
叶片材料:大马士革钢
图片来源:eversharpknives.com
排名第二的是一把昂贵的刀，它采用了大马士革钢和合成刀柄。耐用的设计包括一个7英寸的刀片，上面有醒目的大马士革图案。
奈斯穆克出售的厨师刀旁边有一个令人印象深刻的保护外壳，最大限度地保护刀片。
在近6000美元这把奈斯穆克刀是世界上第二昂贵的厨师刀。
你知道吗?
这把刀花了很长时间才做出来。内斯穆克说，这把刀是手工锻造的，碳含量为1.5%。这意味着这把刀非常坚硬、耐用，而且非常锋利。它还涂有一种特殊的材料，可以保护设计免受腐蚀。
1.Nesmuk世纪刀2010
叶片长度:18厘米(约7英寸)
处理材料:沼泽橡木
叶片材料:大马士革钢
图片来源:scharfkochen.de
Nesmuk世纪刀2010是你能买到的最贵的厨师刀。
价格超过8万美元到目前为止，这把奈斯穆克刀是你能买到的最贵的厨师刀。
这款极其昂贵的设计采用了大马士革钢刀片和一个有5000年历史的沼泽橡木手柄，还有一个特殊的盒子来保护你昂贵的厨房工具。
该设计还采用了铂金和25颗珍贵钻石，提升了整体价值。奈斯穆克说，这把刀的特点是“最好的碳钢和最高水平的工艺。”
你知道吗?
这把刀的硬度等级约为65 HRC。