尽管普遍的误解是，龙虾活着的时候并不是鲜红色的(尽管天然的红龙虾确实存在，但它们更低调)。不管龙虾活着的时候是什么颜色，煮熟的时候都会变成红色。这是因为虾青素(一种色素蛋白)在受热后会变成红色。
虽然龙虾通常是浑浊的棕绿色，但它们可以出现各种各样的阴影和图案。这些颜色很罕见，因为它们增加了龙虾在野外捕食者面前的脆弱性。这个列表包含了所有已知的颜色变化，其罕见程度不等。
- 蓝色的龙虾
- 红龙虾
- 黄色的龙虾
- 橙色的龙虾
- 印花棉布的龙虾
- Split-Colored龙虾
- 棉花糖(粉彩)
- 白(白化)龙虾
明显的标本:主斯坦利
最近发现于:2019年的马萨诸塞州
图片来源:维基共享资源由Sschemel提供
蓝龙虾经常有新闻价值，因为它们的颜色是多么美丽和不同。然而，在所有罕见的龙虾颜色中，蓝色龙虾是最常见的，大约每200万只龙虾中会出现一次。蓝龙虾很常见，缅因州的捕虾人每一两年就会发现蓝龙虾。
这种亮蓝色是由一种基因突变引起的，这种突变会产生过多的虾青素包裹蛋白。这些蛋白质将所有红色虾青素转化为蓝色甲壳蛋白。
你知道吗?
加拿大新斯科舍地区的渔民认为，捕到蓝龙虾是好运的象征。
明显的标本:鲁比（人名）
最近发现于:在马萨诸塞州被捕，但2016年在纽约市的一家餐馆被发现
图片来源:福克斯新闻，Rob Verger报道
人们可能很普遍地认为龙虾是鲜红色的，但这只有在它们煮熟后才会发生。然而，活龙虾是天然红色的几率是千万分之一。
一只罕见的红龙虾突然出现在纽约市的汉堡和龙虾餐厅，并被称为红宝石。据行政总厨丹尼·李说，林心如看起来像是被煮熟了，但她还活着。这家餐厅将红宝石捐赠给了纽约河头的长岛水族馆和展览中心。
你知道吗?
如果以螃蟹、蟹壳和虾为食，天然红龙虾会变得更红。
明显的标本:捐赠给新英格兰水族馆和红宝石的淡黄色龙虾
最近发现于:2017年马萨诸塞州;2017年的新斯科舍省
图片来源:波特兰新闻先驱报的杰克·米尔顿提供的美食和美酒
虽然黄龙虾每3000万只才出现一次，但2017年发现了两只黄龙虾。其中一只龙虾是由捕虾人比尔·波特在马萨诸塞州捕获的，并捐赠给了新英格兰水族馆。另一只黄龙虾是在新斯科舍捕获的，在没有人注意到之前，它已经一路游到了曼哈顿的一家餐馆。餐厅决定不做这只黄色龙虾，给它起名叫鲁比，并把它放在自己的鱼缸里展出。
与橙色龙虾相似，黄色龙虾缺乏适当的蛋白质来产生正常的颜色。
你知道吗?
捐赠给新英格兰水族馆的黄色龙虾加入了一个彩色龙虾展览，其中包括不同寻常的彩色龙虾，包括蓝色，橙色，分裂色等。
明显的标本:超市里发现的鲜橙色龙虾
最近发现于:2018年加拿大新斯科舍省布雷顿角岛
图片来源:新英格兰水族馆
2018年，马萨诸塞州韦斯特伯勒的一家杂货店发现了一只鲜橙龙虾以及从加拿大新斯科舍省运来的灰褐色的同类。这只橙色的龙虾被捐赠给了新英格兰水族馆，该水族馆表示，每3000万只龙虾中才会出现一次橙色。新英格兰水族馆认为这只特殊的橙色龙虾在7到9岁之间，这是令人惊讶的，因为明亮的橙色使龙虾很容易被捕食者发现。
你知道吗?
根据科学家的说法，橙色龙虾缺乏使其呈传统泥褐色的蛋白质，因此它们表现出更多的类胡萝卜素。
明显的标本:伊芙，弗里德·克鲁格，还有卡尔文
最近发现于:在缅因州捕获，但于2018年在马里兰州海鲜市场被发现
图片来源:NPR新闻，新英格兰水族馆托尼·拉卡斯报道
斑点龙虾，有着黑色和橙色的斑驳外壳，是最独特的龙虾之一。根据缅因大学龙虾研究所的数据，找到一只印花布龙虾的几率是3000万分之一。
令人惊讶的是，当捕捉到印花布龙虾时，它们必然会被捕虾人注意到(可能是因为它们的颜色较深)。相反，印花布龙虾因被餐厅员工或海鲜市场的员工注意到而从餐盘中幸免而闻名。幸运的是，这些印花布龙虾被捐赠给了研究水族馆。
你知道吗?
罗德岛的生物群落海洋生物中心报告说，2009年发现了数量异常多的印花布龙虾，近年来水族馆已经收到了几只印花布龙虾。
明显的标本:捏“万圣节”龙虾
最近发现于:2019年缅因州
图片来源:boston.com
分色龙虾可以有任何颜色的组合，但最引人注目和常见的是“万圣节”品种。顾名思义，万圣节龙虾一半是黑色或深棕色(龙虾的正常颜色)，一半是橙色。这种分裂的颜色很可能是由于龙虾卵第一次受精时细胞完全分裂。
科学家们认为，每5000万到1亿只龙虾中才会出现一次分裂色龙虾，这使得它们几乎和白龙虾一样罕见。在过去的几十年里，在缅因州、罗德岛州、新斯科舍省和爱德华王子岛的水域都发现了分裂色龙虾。
你知道吗?
几乎所有的裂色龙虾都是雌雄同体的，这意味着它同时具有雄性和雌性的性特征。ob电竞平台
明显的标本:幸运的
最近发现于:2019年，美国俄勒冈州卡斯科湾
图片来源:Instagram by Robinson Russell
棉花糖龙虾或粉彩龙虾被认为和白龙虾一样罕见。科学家们还认为，半透明外壳下独特的粉红色和蓝色可能只是白化龙虾的一种亚型。
像白龙虾一样，棉花糖龙虾每隔几年就会出现一次，2019年，一名渔民甚至在俄勒冈州卡斯科湾两次捕获了同样的棉花糖龙虾。第一次捕到棉花糖龙虾时，它太小了，无法饲养。第二次捕到棉花糖龙虾后，他决定饲养它，直到他能把它捐给水族馆。
你知道吗?
棉花糖龙虾第一次成为头条新闻是在2018年，当时渔民罗宾逊·拉塞尔捐赠了一只棉花糖龙虾“幸运”新不伦瑞克省的亨茨曼海洋科学中心Lucky的故事迅速走红，甚至被《国家地理》杂志报道。
明显的标本:白龙虾捐赠给爱尔兰丁格尔海洋世界水族馆用于繁殖计划
最近发现于:2018年，爱尔兰西科克的Mizen Head和美国缅因州的Stonington
图片来源:《纽约邮报》迈克·比林斯报道
白龙虾——也被称为半透明龙虾、幽灵龙虾和水晶龙虾，因为它们的颜色很苍白欧宝平台注册世界上最稀有的龙虾。1亿只龙虾中只有1只出现，每4、5年才会出现几次白色龙虾。
通常白龙虾是由于白化病、其他基因突变或不寻常的饮食而产生的。2018年，一名爱尔兰渔民捐赠了雌性白龙虾他找到了爱尔兰丁格尔的海洋世界水族馆，开始了一个繁殖计划。
你知道吗?
马萨诸塞大学波士顿分校可持续发展和食品解决方案副教授迈克尔·特鲁斯蒂(Michael Tlusty)意外地培育出了白龙虾，当时他用一种更便宜的食物替代它们，这种食物缺乏正常着色所需的色素。
